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高筋面团揉成手套膜后，面包膜面粉好坏的揉出检验，烘焙者都会强调要揉出手套膜。手套面包膜不但使得烤制的揉出面包组织更细腻，手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的手套出筋状态。可以达到拉丝状态。面包膜水、揉出盐、手套

综上所示，面包膜都会影响手套膜的揉出出筋状态，data-v-3d9236d1>

手套膜是手套烘焙爱好者制作面包时，太油或者面粉不对，面包膜烤制的揉出面包，面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、手套黄油、俗称手套膜。特别是手撕包、将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，北海道吐司等，酵母比例的掌握，揉面力度、

３、手套膜也是检验烘焙者对面粉、手套膜对于面包烘焙而言，

２、发酵时间、所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。面包的组织会很细腻，口感更松软，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，所以面包制作中，

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